Le specialità

Dolci artigianali a Cossato

I dolci sapori della tradizione

Scopri le golosità di Pasticceria Vallese

Dolci artigianali, torte e pasticceria fresca e secca

La Pasticceria Vallese è un angolo di dolcezza nel cuore di Cossato (BI), in via Matteotti, 22/2 13836. Fondata dalla famiglia Lava, la nostra pasticceria è rinomata per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione. Dal 1961, ci impegniamo a creare dolci che riflettono la ricchezza e la diversità del territorio biellese.

Ogni prodotto è realizzato con ingredienti genuini e naturali, esaltando i sapori autentici della nostra regione. Siamo fieri di essere stati riconosciuti con il diploma di “Eccellenza Artigiana” dalla Regione Piemonte, un attestato che certifica la nostra passione e impegno nell’arte dolciaria.

La Nostra Pasticceria

La nostra pasticceria è un laboratorio di idee e sapori, dove l’innovazione si sposa con la tradizione.

Claudio Lava, insieme alla moglie Marina, guida con passione la nostra attività, garantendo che ogni dolce sia preparato con la massima cura e attenzione.

Negli ultimi anni, abbiamo introdotto dieci nuovi prodotti esclusivi, sempre rispettando le antiche ricette e la naturalità degli ingredienti. La nostra missione è offrire ai clienti un’esperienza gustativa unica, che unisce la qualità artigianale alla creatività culinaria.

I Dolci Artigianali

Tra le nostre specialità spiccano i Cuoricini di Cossato, frollini deliziosi ripieni di cioccolato al latte o fondente. La ciamBiellina è un dolce friabile al cacao e cioccolato fondente, arricchito con pezzetti di cioccolato bianco e noci. I Fior di Brughiera combinano farina di noci e di mais con un ripieno di gianduja e confettura di albicocca. Le Risate, invece, sono una parentesi dolce tra pianura e montagna, a base di riso e polenta.

'L Pan del Tessior è un morbido dolce di farina di mais, miele biellese, fichi e cioccolato fondente, mentre i Vallesotti sono croccanti di nocciole con un sottile strato di cioccolato fondente. Le Damine, due pedine di farina di frumento e nocciole, racchiudono uno strato di cioccolato fondente. Le Torrette di Castellengo sono torrette di farina di mais con confettura ai frutti di bosco e cioccolato, spolverate di zucchero. I Basin ad’ Cussal offrono un impasto al cacao con confettura di albicocche e cioccolato fondente, mentre i Grullotti sono rustici frollini di farina di castagna, una ricetta esclusiva della nostra pasticceria.

Vi aspettiamo per farvi gustare queste e tutte le altre nostre specialità!